大豆油精炼设备厂家告诉你大豆油为什么要精炼_最新动态_精炼设备|精炼油设备|食用油精炼设备|中赢油脂精炼设备厂家

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大豆油精炼设备厂家告诉你大豆油为什么要精炼

2017/09/21

  

大豆油精炼设备实际上是有选择性地去除杂质,可以根据大豆油毛油中的种类和杂质可以分为三种类型杂质。简单为大家归纳讲解一下。
  不溶性固体杂质:除毛油中的泥沙、饼粕粉末、纤维等杂质外,还包括精炼过程中形成的不溶性物质,如油脚、皂脚、白土、催化剂等。
  胶溶性杂质:例如游离脂肪酸、含硫化合物、甾醇、生育粉、黄曲霉素、色素、及微量金等。
  挥发性杂质:包括水分、醇类、烃类溶剂、臭味物质等
  以上杂质对于大豆油的质量和储藏造成不利影响。如,水分既影响油脂的透明成度,又影响油脂发生水解导致酸败;不溶性固体杂质和胶性 物质都可以导致油脂变质;游离脂肪酸影响油的味道、加速油品质的退化;磷脂可以导致油脂混浊,被加热后产生黑色沉淀、起泡、味苦, 严重影响产品质量;色素直接影响油的颜色;胶质、含硫、磷化物以及皂脚等可以造成氢化催化剂中毒等结果;游离脂肪酸和水分能降低酯 交换的催化剂活性;很多金属离子如铜离子、铁离子等是油脂高温下的氧化促进剂。
  生育酚,既是油脂的抗氧化剂,也是很重要的营养物质,精炼时可以保留,也可以提取利用。
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